Resep: Ayam Bakar Padang

Bahan :

• 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian

• 1 batang Kayu manis

• 3 biji Cengkih

• 5 lembar Daun jeruk

• 1/2 lembar Daun kunyit

• 2 batang Sereh

• 3 sdm Minyak goreng

• 500 ml Santan sedang kentalnya

• 100 ml Santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah Cabe merah

• 3 siung Bawang putih

• 4 buah Bawang merah

• 1/2 sdm Ketumbar

• 1/2 sdt Adas manis

• 1/2 sdt Jintan

• 1/2 sdt Lada

• 2 cm Jahe

• 2 cm Lengkuas

• 3 cm Kunyit

• 3 biji Kemiri

Cara membuat :

• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.

• Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.

• Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.

• Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.

• Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan.

• Hidangkan.